Nome commerciale del prodotto:

Crema di carciofi e pinoli.

Definizione del prodotto

Crema ottenuta mediante la cottura di carciofi tritati con l’aggiunta di pinoli.

Denominazione botanica
dell’ingrediente principale

Composizione / Ingredienti:

Ingredienti: carciofi 70%, olio di oliva extravergine 28%, pinoli 1,4%, sale, prezzemolo, aglio. Correttore di acidità acido citrico.

Allergeni:

——–

Può contenere tracce di:

———

Peso Netto:

180 gr

Aspetto esterno:

vaso in vetro chiuso con capsula metallica.

Condizioni di conservazione

A temperatura ambiente, al riparo dalla luce del sole. Conservare in frigorifero entro 3 giorni dopo l’apertura

Uso del prodotto e indicazioni per i consumatori

Il consumo del prodotto è sconsigliato per l’alimentazione dei bambini di età inferiore ai 36 mesi, e per le diete iposodiche.

Modalità di consumo:

da consumarsi tal quale

Durata (shelf life)

da consumersi preferibilmente entro: tre anni dalla data di produzione conserva.

Aspetto

Condimento cotto ed invasato.

Parametri organolettici

Colore: grigio verdastro
Profumo: di conserva .
Sapore: delicato.

Processo produttivo:

Processo produttivo di massima: lavaggio carciofi, tritatura, cottura con l’aggiunta degli altri ingredienti, confezionamento invaso, incapsulamento, trattamento termico, etichettatura, stoccaggio in magazzino.

Parametri chimici

PH <= 4,6

Parametri microbiologici

-carica batterica totale < 1000 U/gr
-clostridi solfito riduttori < 10 U/gr
-coliformi fecali < 10 U/gr
-coliformi totali < 10 U/gr
-listeria monocitogenes assente
-salmonella assente
-stafilococchi aurei < 50 U/gr
-lieviti < 100 U/fc
-muffe < 100 U/fc
-bacillus cereus < 100 U/fc

Tabella nutrizionale media
per 100gr. di prodotto

Energia: 1252 Kj / 303 Kcal
Grassi: 29 g di cui saturi: 4,1 g
Carboidrati: 5,7 g di cui zuccheri: 0,1 g
Proteine: 2,2 g
Sale: 0,43 g

Dichiarazione OGM

Sulla base di informazioni ricevute dai ns. fornitori e delle conoscenze sin qui acquisite, dichiariamo che il prodotto non ha origine da organismi geneticamente modificati.

Modalità di imballaggio

vasi sfusi su pedana rifasciati con film estensibile o confezionati in termo pacchi in Polipropilene o Politene da 6/9/12/15 pezzi.

Metodo di trasporto e distribuzione

È possibile il trasporto con qualsiasi automezzo, la distribuzione avviene sia mediante ns. mezzi che tramite fornitori esterni.