Antipasto Rustico in Olio di Oliva

Nome commerciale del prodotto:

Antipasto rustico in olio di oliva.

Definizione del prodotto

Misto di funghi, e verdure immerso in olio di oliva.

Denominazione botanica
dell’ingrediente principale

Composizione / Ingredienti:

Ingredienti in proporzione variabile: volvaria volvacea, melanzane, carciofi, peperoni, olive verdi farcite con pasta di peperone, boletus edulis e relativo gruppo, olio di oliva 24%, aceto di vino (CONTIENE SOLFITI), sale, acido citrico, acido ascorbico.

Allergeni:

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Può contenere tracce di:

Anidride solforosa.

Peso Netto:

340 gr

Aspetto esterno:

vaso in vetro chiuso con capsula metallica.

Condizioni di conservazione

A temperatura ambiente, al riparo dalla luce del sole. Conservare in frigorifero entro 3 giorni dopo l’apertura

Uso del prodotto e
indicazioni per i consumatori

Il consumo del prodotto è sconsigliato per l’alimentazione dei bambini di età inferiore ai 36 mesi, e per le diete iposodiche.

Modalità di consumo:

da consumarsi tal quale.

Durata (shelf life)

da consumersi preferibilmente entro:
due anni e mezzo dalla data di produzione.

Aspetto

Misto di funghi, e verdure immerso in olio di oliva.

Parametri organolettici

Colore: variabile.
Profumo: di conserva.
Sapore: delicato.
Aspetto: di conserva accomodata sott’ olio.

Processo produttivo:

Processo produttivo di massima: Per i funghi controllo micologico e qualità effettuato da micologo aziendale iscritto al n° 174 del
Registro Micologi della Provincia Autonoma di Trento ed al n° 924 del Registro Nazionale Micologi, lavaggio, cottura, stazionamento in concia, scolatura, confezionamento manuale in vaso, incapsulamento, trattamento termico, etichettatura, stoccaggio in magazzino.

Parametri chimici

PH <= 4,6

Parametri microbiologici

-carica batterica totale < 1000 U/gr
-clostridi solfito riduttori < 10 U/gr
-coliformi fecali < 10 U/gr
-coliformi totali < 10 U/gr
-listeria monocitogenes assente
-salmonella assente
-stafilococchi aurei < 50 U/gr
-lieviti < 100 U/fc
-muffe < 100 U/fc
-bacillus cereus < 100 U/fc

Tabella nutrizionale media
per 100gr. di prodotto sgocciolato.

Energia: 504 Kj / 122 Kcal
Grassi: 10 g di cui saturi: 1,5 g
Carboidrati: 3 g di cui zuccheri: 1,5 g
Proteine: 1,9 g
Sale: 2 g

Dichiarazione OGM

Sulla base di informazioni ricevute dai ns. fornitori e delle conoscenze sin qui acquisite, dichiariamo che il prodotto non ha origine da organismi geneticamente modificati.

Modalità di imballaggio:

vasi sfusi su pedana rifasciati con film estensibile o confezionati intermo pacchi in Polipropilene o Politene da 6/9/12/15 pezzi.

Metodo di trasporto e distribuzione

È possibile il trasporto con qualsiasi automezzo, la distribuzione avviene sia mediante ns. mezzi che tramite fornitori esterni.